Vegetables पास्ता सूप

 

अगर आप कुछ हल्का, हेल्दी और स्वाद से भरपूर खाना चाहते हैं, तो वेजिटेबल्स पास्ता सूप एक बेहतरीन विकल्प है। इसमें भरपूर सब्ज़ियां, नर्म पास्ता और हल्के मसालों का ऐसा मेल है जो सूप को पौष्टिक भी बनाता है और बेहद टेस्टी भी। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है और ठंड के मौसम में तो शरीर को गर्माहट भी देता है। आसान सामग्री और झटपट तैयार होने वाली यह रेसिपी आपकी डिनर टेबल को खास बना देगी।

सामग्री (Ingredients)

पास्ता उबालने के लिए

पानी – 800 मिलीलीटर

तेल – 1 टीस्पून

नमक – 1/4 टीस्पून

मैकरोनी – 80 ग्राम

कॉर्नफ्लोर स्लरी

कॉर्नफ्लोर – 2 टीस्पून

पानी – 60 मिलीलीटर

सूप के लिए

तेल – 2 टीस्पून

लहसुन – 1 टीस्पून (कटा हुआ)

अदरक – 1 टीस्पून (कटा हुआ)

हरी मिर्च – 1 टीस्पून

सफेद स्प्रिंग अनियन – 2 टेबलस्पून

धनिया – 1 टेबलस्पून

गाजर – 40 ग्राम (कटी हुई)

पत्ता गोभी – 40 ग्राम (कटी हुई)

हरी शिमला मिर्च – 40 ग्राम

लाल शिमला मिर्च – 40 ग्राम

पीली शिमला मिर्च – 40 ग्राम

नमक – 1 टीस्पून

पानी – 700 मिलीलीटर

सोया सॉस – 1 टीस्पून

ग्रीन चिली सॉस – 1 टीस्पून

काली मिर्च – 1/4 टीस्पून

पनीर – 50 ग्राम (क्यूब्स)

धनिया – 1 टीस्पून

हरे स्प्रिंग अनियन – 1 टीस्पून

गार्निशिंग के लिए – हरा स्प्रिंग अनियन

चाहें तो थोड़ा चिली ऑयल

बनाने की विधि (Preparation)

1. पास्ता उबालें, एक पैन में 800 ml पानी, 1 टीस्पून तेल, 1/4 टीस्पून नमक और 80 ग्राम मैकरोनी डालें।

2.  मिनट उबालें, फिर गैस बंद कर दें।

3. मैकरोनी छानकर साइड में रख दें।

4. कॉर्नफ्लोर स्लरी तैयार करें

5. एक कटोरी में 2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर और 60 ml पानी मिलाकर स्मूथ स्लरी बना लें।

6. सूप बनाना शुरू करें, एक पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करें। उसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड भूनें।

7. अब सफेद स्प्रिंग अनियन और 1 टेबलस्पून धनिया डालकर थोड़ा सा भूनें।

8. फिर गाजर, पत्ता गोभी, और तीनों रंगों की शिमला मिर्च डालें। 2–3 मिनट पकाएं।

9. सूप उबालें, 1 टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

10. अब 700 ml पानी डालें। ढककर 3–4 मिनट पकाएं।

11. फ्लेवर मिलाए., ढक्कन हटाकर सोया सॉस, ग्रीन चिली सॉस, काली मिर्च और कॉर्नफ्लोर स्लरी डालें। 2–3 मिनट पकाएं।

12. फाइनल टच, पनीर, उबली मैकरोनी, 1 टीस्पून धनिया और 1 टीस्पून हरा स्प्रिंग अनियन डालकर 1–2 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। तैयार सूप को कटोरे में निकालें, ऊपर से स्प्रिंग अनियन और चाहें तो थोड़ा चिली ऑयल डालें।